Gà Nướng Muối Ớt

Món gà nướng muối ớt có vị đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn. Lớp da ngoài giòn giòn, phần thịt bên trong mềm ngọt lịm, lại thêm vị cay nồng của ớt khiến nhiều người ứa nước miếng.

Gà quê nướng than hoa vàng nâu óng ả, thơm lừng là món ăn được gọi nhiều nhất ở đây. Gà ta chắc thịt, ngon ngọt. Miếng gà được tẩm ướp gia vị đậm đà nướng trên than hoa nên không bị ngấy dầu mỡ như nướng bình thường. Phần da ngoài hơi giòn ngậy nhưng thịt bên trong lại mềm và đậm đà sẽ quyến rũ bất cứ thực khách nào.

Cùng là một món gà nướng nhưng nếu bạn sử dụng than củi thay vì dùng lò vi sóng bạn sẽ nhận ra được ngay sự khác biệt tương đối lớn trong món ăn này. Chính vì vậy nên dù có cầu kỳ và vất vả hơn, nhưng các bà nội trợ vẫn luôn muốn chọn dùng bếp than củi để nướng gà mỗi khi có điều kiện để cho món ăn của mình được trở nên đặc biệt và hấp dẫn nhất.

So với cách nướng gà bằng lò vi sóng, Cách nướng gà bằng than củi này có những khác biệt nhất định trong khâu chế biến và tấm ướp gia vị đấy. Chúng ta cùng tham khảo qua nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách nướng gà bằng than củi bao gồm:

  • Thịt gà 1 con (khoảng 1,5 đến 2,0 kg)
  • Mật ong: 02 thìa cà phê
  • Gia vị: nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, đường, hạt nêm
  • Tiêu bắc xay
  • Tỏi, ớt, sả
  • Nghệ vàng: 1 củ

(Không cần sử dụng mật ong)

Cách nướng gà bằng than củi thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế gà

Gà sau khi đã được làm sạch và được xát muối lạo bỏ đi hoàn toàn mùi hôi trên da gà, bạn mổ phanh.

 

Sau đó bạn ép chặt, bẻ gà về phía lưng để cho phanh hẳn ra.

Lấy dao bạn khía lên thân gà để cho gà dễ dàng ngấm gia vị khi ướp.

Bước 2: Ướp gà

Nghệ vàng bạn rửa sạch, cạo qua lớp vỏ nghệ, giã chắt lấy nước cốt, dùng nước nghệ bạn quét đều lên thân gà cho thân gà có màu vàng đẹp mắt.

Lấy nước mắn ra 1 cái bát nhỏ, thêm đườngdầu ăn và hành, tỏi, sả, ớt, hạt nêm, hạt tiêu  đã băm nhuyễn. Khấy đều hỗn hợp này trên cho tan hết gia vị.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp trên lên trên mình gà, dùng tay bạn xoa đều cả hai mặt cho gà được thấm gia vị. Ướp gà trong khoảng thời gian tối thiểu trong thời gian từ 45 phút  đến 1 tiếng là được.

 

Bước 3: Nướng gà

Sau khi gà đã ngấm đều gia vị, cho gà vào vỉ nướng, kẹp chặt gà lại. Nếu không có vỉ nướng thì bạn có thể dùng 2 thanh tre tươi có đường kính khoảng cỡ 3 cm, chẻ đôi, sau đó bạn kẹp gà vào, dùng dây thép bạn quấn chặt lại.

Chuẩn bị bếp than củi, bạn đợi cho lửa hồng đều thì bạn cho gà lên nướng. Một lưu ý khá quan trọng trong cách nướng than củi là bạn không nên để than cháy quá to nhé sẽ làm gà dễ bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống. Phải quạt đều tay để giữ lửa, đồng thời bạn lật gà liên tục để gà được chín đều. Sau khoảng 2 tiếng 30 phút là món gà của bạn đã chín đều, dậy mùi hấp dẫn.

Để tăng thêm phần hấp dẫn cho món gà nướng của mình, bạn có thể pha chế thêm gia vị chấm riêng dành cho món ăn này bao gồm: muối hạt rang khô, lá chanh thái chỉ nhỏ, thêm chút bột ngọt, hạt tiêu và vắt thêm chanh, ớt.

Đợi đến khi gà đã nguội, bạn chặt gà thành miếng vừa ăn bày ra đĩa cùng với rau ăn kèm là có thể dùng được.

FANPAGE FACEBOOK

 

Cart0