Xôi Gấc

Trong văn hóa ẩm thực truyền thống Việt Nam, các món xôi luôn giữ một ví trí đặc biệt quan trọng, nhất là xôi gấc, món xôi không thể thiếu trong mâm cỗ các dịp lễ Tết ở nước ta. Cho đến nay, xôi gấc vẫn được rất nhiều người yêu thích và thường xuyên lựa chọn làm món ăn sáng cho gia đình của mình. Xôi gấc không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe nữa. Trong quả gấc chứa rất nhiều vitamin A giúp cải thiện thị lực, chống khô mỏi mắt.

Đầu tiên là công đoạn chuẩn bị. Để có một đĩa xôi gấc ngon bạn cần chuẩn bị những thứ sau:

Gấc chín 1 quả. Nên chọn gấc thật chín đỏ, nhưng đừng nẫu quá nhé, sẽ không ngon đâu
Gạo nếp: 2 bát. Chọn loại nếp cái hoa vàng cho xôi thật thơm và ngon.
Nước cốt dừa
Rượu trắng
Đường, muối và các loại gia vị

Cách nấu xôi gấc ngon ngày Tết tại nhà như sau:

Bước 1: Chuẩn bị các thứ trước khi bắt tay vào nấu xôi gấc ngày Tết.

Giai đoạn sơ chế nguyên liệu.

Với gạo nếp, bạn cần vo sạch, rồi ngâm với nước dừa qua đêm. Thời gian ngâm khoảng 9 – 12 tiếng. (Để xôi được thơm hơn).

Với gấc, bạn cắt đôi, lấy thịt gấc

Gấc cắt đôi, lấy thịt và có thể bỏ hoặc giữ phần hột gấc màu đen tùy sở thích từng gia đình.

Bóp thịt gấc với rượu trắng để lên màu đẹp hơn.

Bóp phần thịt gấc với rượu trắng cho dậy mùi thơm thật thơm.

Bước 2: Tiếp theo bạn trộn thịt gấc với gạo nếp. Nhớ là gạo nếp sau khi đã ngâm đủ thời gian thì bạn vớt ra, để gạo ráo nước rồi mới trộn với gấc nhé. Khi trộn, bạn nên dùng tay để bóp thật đều cho thịt gấc trộn đều với gạo nếp.

rộn đều gấc với gạo nếp, lúc này gạo nếp có màu vàng cam của gấc.

Cuối cùng, bạn cho nước cốt dừa (loại hộp đóng gói sẵn) vào hỗn hợp gạo nếp và thịt gấc. Tùy khẩu vị mà cho nhiều hay ít nhé.

Bước 3: Công đoạn cuối cùng, cũng là công đoạn quan trọng nhất là đồ xôi. Có rất nhiều cách để nấu món xôi gấc. Đơn giản nhất là bạn cho xôi gấc vào xửng và hấp cách thủy trong khoảng 30 – 45 phút là được. Xôi sẽ chín mềm và rất ngon.

Cách nấu xôi gấc ngon nhất là hấp cách thủy, xôi chín mềm và thơm.

Nếu nhà bạn không có đồ hấp xôi thì bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để đồ xôi cũng được. Trong trường hợp này bạn nên giảm ít lượng nước cốt dừa pha vào gạo nếp, và sử dụng nước dừa tươi để nấu xôi. Một cách khác thay thế là có thể dùng lò vi sóng để nấu xôi.

Nếu không có nồi hấp cách thủy bạn hoàn toàn có thể nấu bằng nồi cơm điện đơn giản và tiện lợi.

Khi xôi chín, nếu muốn trưng bày đẹp hơn thì bạn có thể cho một chút dầu ăn để xôi có vẻ bóng bẩy. Nếu muốn ăn ngọt thì bạn có thể rắc thêm một chút đường để tạo vị ngọt nhẹ. Để đẹp thì bạn có thể dùng khuôn để ép xôi tạo thành hình đẹp hơn.

Bài viết liên quan

Gà Nướng Muối Ớt
Món gà nướng muối ớt có vị đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn. Lớp da ngoài giòn giòn, phần thịt bên trong mềm ngọt lịm,...
Lẩu Gà Lá Giang
Chắc hẳn rất nhiều bạn đã từng nghe và được ăn món lẩu gà lá giang rồi phải không? Đây là một món lẩu không chỉ quen...
FANPAGE FACEBOOK

 

Cart0